Betriebe, die mit uns gewachsen sind.
Ausgewählte Projekte aus Beratung und Umsetzung - mit Namen, wo unsere Kunden das freigegeben haben, und anonymisiert, wo Diskretion Teil des Auftrags ist.
Referenzen
Das sagen unsere Kunden
Projekte, über die unsere Kunden mit Namen sprechen - freigegeben und in ihren eigenen Worten.
Michael Bost
Inhaber Coyote Café Trier
Für das Coyote Café in Trier hat die BEATS GROUP gemeinsam mit Inhaber Michael Bost die Speisekarte modernisiert und grundlegend erneuert.
„Besonders überzeugt hat mich, wie nah BEATS GROUP an der Operation und an den Mitarbeitern gearbeitet hat. In den Schulungen vor Ort wurden Team und ich so mitgenommen, dass jeder die Sinnhaftigkeit und Notwendigkeit der Änderungen nachvollziehen konnte - und mitgetragen hat."
Samuel Forstner
Geschäftsführer, Die Bausatzlokale Deutschland
Bei der Expansion von Österreich nach Deutschland hat die BEATS GROUP die Bausatzlokale gemeinsam mit Geschäftsführer Samuel Forstner begleitet - von der Rezeptur über die Formatentwicklung bis zur Bewertung neuer Standorte.
„Gemeinsam haben wir die Expansionsstrategie festgelegt, verschiedene Formate durchdacht, die Business Cases sauber durchgerechnet und die Handbücher für unsere Lizenznehmer erstellt. Auch bei der Besichtigung und Bewertung neuer Standorte konnten wir uns voll auf BEATS GROUP verlassen. Die Zusammenarbeit hat uns genau die Sicherheit gegeben, die wir für den Schritt nach Deutschland gebraucht haben."
Fallbeispiele
Aus der Praxis
Anonymisierte Projekte mit Ausgangslage, Maßnahme und Ergebnis - jeweils mit der Leistung, aus der sie stammen.
Traditionsmarke vor dem Neustart
Nach der Übernahme durch neue Investoren sollte eine bekannte Traditionsmarke der Systemgastronomie in neuer Form an den Markt zurückkehren - ohne zeitgemäßes Sortiment, ohne klare Sortiments-Vision und unter hohem Zeitdruck bis zur Wiedereröffnung der ersten Standorte.
Die BEATS GROUP hat eine komplette Speisekarte rund um Marke und Kernprodukt entwickelt, sämtliche Rezepturen dokumentiert und kalkuliert, erste Handbücher und Unterlagen erstellt sowie Lieferantenauswahl und Markenausstrahlung bis ins Detail begleitet - vom Probekochen bis zum Anrichten.
Das Ergebnis: eine moderne, zeitgemäße Speisekarte mit gut getesteten Rezepturen und durchgängigen Garprogrammen. Die geplanten Zeitfenster bis zur Eröffnung wurden eingehalten - ein erfolgreicher Neustart einer Traditionsmarke.
Gastronomiekonzept vor der bundesweiten Expansion
Ein regional erfolgreiches Gastronomiekonzept hatte, was viele solcher Konzepte haben: einen funktionierenden ersten Standort und den Wunsch, national zu wachsen. Was fehlte, war die Basis dafür - kein geordnetes Wachstum, keine bundesweit standardisierte Warenversorgung, individuelle statt einheitliche Lösungen beim Ladenbau.
Die BEATS GROUP hat die fachlichen Vorgaben für rechtssichere Franchiseverträge erarbeitet, verbindliche Standards für Ladenbau und Technik festgelegt, sämtliche Handbücher und Organigramme für alle Managementebenen entwickelt und die Warenversorgung - insbesondere beim Kalbfleisch, dem Kernprodukt der Marke - bundesweit abgesichert.
Auf dieser Basis konnte das Konzept die geplante Expansion umsetzen, national und bis nach Polen. Ein Marktsegment, in dem es nicht nur um die Marke geht, sondern auch um das Image der Menschen, die hinter ihr stehen.
Operational Excellence & Systemgastronomie
Systemgastronomie-Kette vor dem nächsten Expansionsschritt
Eine Systemgastronomie-Kette mit vierzehn Standorten wollte vor dem nächsten Expansionsschritt alle Produkte, Prozesse und die Logistik überprüft und optimiert wissen. Nach Jahren schnellen Wachstums war die Logistik nicht mehr angepasst, Food-Rohstoffe waren nie systematisch geprüft worden, und auch das Getränkesortiment hinkte der Entwicklung hinterher.
Die BEATS GROUP hat alle Food-Artikel rund um das Kernkompetenzprodukt ausgeschrieben und optimiert, das komplette Getränkesortiment neu ausgeschrieben, verhandelt und vergeben, die operativen Abläufe an die neuen Produkte angepasst und eine Systemküche für alle neuen Standorte geplant sowie die Sortimente aus dem Großhandel auf eine leistungsfähige Logistik umgestellt.
Das Ergebnis: einfachere, weniger zeitaufwändige Vor- und Zubereitung für die Mitarbeiter, spürbare Einsparungen bei den F&B-Kosten durch optimierte Preise, bessere Portionierung und weniger Waste - sowie eine klar strukturierte Logistik, passgenau auf Sortiments- und Standortbedürfnisse eingestellt.
Traditionsmetzgerei - Neustart als moderne Systemgastronomie
Ein Traditionsunternehmen aus dem Fleischerhandwerk wollte eine Metzgereifiliale mit angeschlossenem Imbiss in eine moderne Systemgastronomie mit klarer Fleischkompetenz verwandeln. Das bestehende Sortiment war zu groß und nicht rentabel, Ladenbau und Design aus der Zeit gefallen, eine klare Positionierung im Wettbewerbsumfeld fehlte.
Die BEATS GROUP hat das komplette neue Sortiment entwickelt, alle Rezepturen und Kalkulationen erstellt, die Marke für das neue Geschäftsfeld definiert und ausgestaltet, Technik und Kapazitäten auf Basis der Wachstumsprognose geplant sowie den Ladenbau passgenau auf Sortiment, Zielgruppe, Funktionalität und Customer Journey abgestimmt.
Das Ergebnis: eine komplette Neugestaltung der Fläche aus dem Rohbau heraus, mit besonderem Augenmerk auf To-go-Geschäft und Speed of Service - ein gelungener Spagat zwischen Handwerkstradition und modernem Genuss, sichtbar als echter Eyecatcher an einem stark frequentierten Standort.
Sprechen wir über Ihr Projekt.
Tatkräftig, persönlich und unkompliziert - vom ersten Gespräch an.